Amecameca: cocineras tradicionales se preparan para el Festival del Hongo Silvestre 2024
Al pie de los volcanes Iztaccihuatl y Popocatepetl, cocineras tradicionales de San Pedro Nexapa, se alistan para el tradicional Festival del Hongo Silvestre 2024, el cual se llevará a cabo los próximos 3 y 4 de agosto en la explanada delegacional de esta comunidad.
Se alistan para el tradicional Festival del Hongo Silvestre 2024
Ellas salen desde muy temprano a recolectar la gran variedad de hongos que se dan en los bosques de esta región de los volcanes, principalmente en los parajes de San Nicolás de los Ranchos, Aplataco, Agua Dulce y Barranca Seca, donde, en un buena jornada, pueden llegar a recolectar más de 20 kilos de hongos.
Entre árboles caídos o bajo la hojarasca, estas mujeres saben donde encontrar los ricos, Boletes de Ocote, las Escobetas, el Xocoyoli, los Boletes de Encinos o los famosos Paragüitas que aún subsisten en la zona pese a la de forestación que han sufrido los bosques en los últimos años.
Es el caso de Georgina, vecina de esta comunidad quien desde hace más de cinco décadas mantiene viva esta tradición gastronómica.
«Pero no nomás se trata de ir a cortar los hongos y cocinarlos, antes de entrar al bosque hay que pedir permiso a la montaña para poder traerlos para que no se acaben», explica.
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En esta edición, que organizan de manera conjunta el Gobierno Municipal de Amecameca y el Colectivo de Recolectoras de Hongos de San Pedro Nexapa se espera rebasar la asistencia que se tuvo en 2023, que fue de alrededor de 5 mil personas, la mayoría provenientes de municipios aledaños y de la Ciudad de México.
Yazuk de León, Director de Turismo municipal, dijo que además de preservar las tradiciones milenaria como es la recolección de hongos silvestres y su preparación en las cocinas tradicionales de San Pedro Nexapa también este festival busca generar una derrama económica para las familias de esta comunidad.
Por ello, dijo, la autoridad mynicipal ha programado diversas actividades culturales como ballet folclórico, música prehispánica y coros, entre otros, para que los visitantes disfruten mientras degustan los ricos platillos tradicionales de la región.
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