Realizan Feria del Huarache en Toluca
El huarache es uno de los platillos tradicionales de Toluca, que nació para enfrentar una crisis económica y se quedó como símbolo de la gastronomía de la capital mexiquense; es por ello que sobre Paseo Matlazincas, a la altura del Barrio de la Teresona, se llevó a cabo la Feria del Huarache en Toluca.
Con la participación de alrededor de 50 huaracheras, la feria del huarache ofreció a los paseantes música y comida para abonar a la reactivación económica de quienes viven de vender tostadas de maíz martajado, con frijoles, nopales, cilantro cebolla, queso rallado y su tradicional salsa de chile de árbol.
Feria del Huarache en Toluca
Los huaraches nacieron de una crisis económica tras el porfiriato, en 1915
Ese año, debido a la hambruna, se decidió dotar a la población de Toluca con un cuartillo de maíz, lo que era insuficiente para los más pobres.
Con el cuartillo, hacían una tostada grande porque sólo podían hacer una comida al día.
En la zona donde nació, El Barrio de la Teresona, sólo había nopales, así que para evitar más gastos, eso se le ponía; lo que sigue siendo la preparación tradicional actualmente.
SPM
