Tecui, una bebida tradicional mexiquense para Día de Muertos
El “tecui”, bebida que por lo general se bebe caliente es elaborada a base de alcohol de caña y jugo de naranja, cuyo nombre proviene del náhuatl y que traducido al castellano significa literalmente “el que mueve o alegra el corazón”, es originaria del Valle de Toluca (Calimaya), en el Estado de México.
Es una bebida caliente elaborada a base de alcohol de caña y jugo de naranja
La bebida se prepara de manera tradicional en una olla de barro, a la leña y tiene como base el alcohol de caña y el jugo de naranja (también se puede realizar con jugo de lima o mandarina y si se hace con jugo de limón se pude beber fría); por lo general podemos encontrar los siguientes ingredientes: pasas, tejocote, canela, nueces, manzana, guayabas, piña, caña, cacahuate, almendra y en su caso, azúcar.
El “tecui” se bebe principalmente en Día de Muertos, para disfrutar las posadas, despedir el año viejo y recibir el año nuevo y por obvias razones quitarse el frio del invierno.
Receta para preparar Tecui:
1.- Se muele la guayaba con el jugo de la naranja.
2.- Se pone a hervir el azúcar con un poco de agua hasta que se vea como miel.
3.- Se le agrega el jugo con la guayaba ya molida se deja que hierba bien.
4.- La canela se hierbe con el poco de agua el azúcar ya que hirvió o bien se quita de la lumbre.
5.- Se le agrega el tequila, se vuelve a poner al fuego que a que hierba otro poco y listo.
