Realizarán Expo Feria de la Trucha 2023
Este sábado 18 y domingo 19 de febrero se llevará a cabo la Expo Feria de la Trucha 2023, en Villa del Carbón, donde varía granjas que trabajan con este pescado mostrarán al público lo que se ha vuelto una tradición en aquel lugar.
Desde las 11:00 horas del sábado cuando se instalen en la cabecera municipal 5 granjas productoras del lugar, la cuales compartirán con los visitantes el producto de su trabajo, como lo han hecho desde hace casi dos décadas, según menciona Leonel Hernández, presidente de la Asociación de Truticultores.
“Es nuestra décimo novena Feria de la Trucha, se realiza en la cabecera municipal del Villa del Carbón, nos hemos organizado cinco granjas que vamos a llevar nuestro producto para prepararlo, este es un esfuerzo que hemos venido haciendo por mucho tiempo para que las personas conozcan esta parte de nosotros”, mencionó el también productor.
Realizarán Expo Feria de la Trucha 2023
Detalla que por más de 20 años, parte de la población se ha dedicado a esta labor que han asumido como una práctica en pro del turismo de la región, donde el arraigo a la esta actividad les ha ayudado a perfeccionar sus técnicas.
“Tenemos ya muchas formas de preparar la trucha, frita, al mojo de ajo, empapelada, las granjas llegan a tener más de 10 formas de la presentación de la trucha, que se han formado a lo largo de varios años, este trabajo se ha vuelto toda una tradición en el municipio”, comentó Hernández.
Detalló que, en su caso, son más de veinte años los que se ha dedicado a trabajar con la trucha, señalando parte de la evolución que han tenido en el lugar.
“En el caso mío, tenemos 22 año realizando esta actividad, fuimos poco a poco haciendo los estanques; que primero eran de tierra, ahora ya son de concreto, mejores condiciones higiénicas y de producción, con agua de manantial, lo que también da mayor calidad”, dijo el productor.
Al evento, se sumarán diferentes actividades artísticas y culturales; sin embargo, destacó la aparición de los artesanos del municipio, quienes son especialistas en la piel y el calzado.
“También se suman los artesanos de aquí, que soy muy importante para nuestra cultura, aquí hay mucho artesano de piel, de hecho Villa del Carbón es la capital mundial del botín charro”, señaló.
El Edomex es el principal productor de trucha Arcoíris y Carpa
Cabe destacar que, de acuerdo con el gobierno estatal, el Estado de México es el principal productor de trucha Arcoíris y Carpa, donde el año pasado movilizaron alrededor de 10,000 toneladas de este pez durante la cuaresma, además de tener un aumento de aproximadamente 672 toneladas anuales.
Los principales municipios de la entidad donde se realiza actividad acuícola son: Amanalco, Donato Guerra, Jiquipilco, Malinalco y Valle de Bravo; carpa en Acambay, Almoloya de Juárez, Jilotepec, Temascalcingo, Villa Victoria, Santo Tomás, Tejupilco, Valle de Bravo, Villa Guerrero y Zacualpan; así como rana toro en Donato Guerra, Ixtapan de la Sal, Tianguistenco, Villa Guerrero, Calimaya y Villa del Carbón.
SPM
