El sector restaurantero del Estado de México espera un movimiento

Inflación “se come” el crecimiento de restaurantes este 10 de mayo en el Edomex

El presidente de CANIRAC subrayó que el sector enfrenta un desafío mayor al promedio nacional.

Mayo 8, 2026

El sector restaurantero del Estado de México espera un movimiento económico relevante con motivo del Día de la Madre, aunque la proyección de crecimiento real se mantiene limitada debido a la inflación que enfrenta el sector.

Proyectan 0% de crecimiento para restaurantes en 10 de mayo

Christian Muñoz, presidente de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (CANIRAC) en el Estado de México, explicó que la ocupación de los restaurantes alcanza niveles máximos durante la celebración, especialmente cuando el 10 de mayo coincide con domingo, lo que influye en la derrama económica.

“Eventualmente hay una ocupación del 100% durante el 10 de mayo, más siendo domingo, que eso siempre ayuda. En todo el Estado de México estamos contemplando una derrama de 3 mil 50 millones de pesos. Que es 6% por encima del año pasado,” dijo.

Señaló que, pese a que las ventas reflejan un aumento en pesos, el crecimiento real del consumo es nulo, ya que los incrementos se deben principalmente a la subida de precios de los alimentos.

“El tema aquí es que el crecimiento real que esperamos en comparación al año pasado pues es cero, porque el aumento se debe al alza de precios, no a que la gente esté consumiendo más,” comentó.

Hábitos de consumo y ticket promedio

Agregó que la inflación acumulada para los restaurantes alcanza el 6.9%, por encima del promedio nacional, lo que limita la capacidad de expansión de este sector a pesar del aumento en ventas nominales.

“La inflación general que hay ahorita es del 4.5%, que es con la que ahorita se supone que estamos trabajando, pero para los restaurantes realmente estamos en el 6.9% por el tema de lo que hemos venido platicando, el alza en el jitomate, la cebolla, el limón, aguacate, entonces aún así estamos hablando de un crecimiento solo del 6%,” señaló.

Según Muñoz, los gastos asociados a la celebración del Día de la Madre alcanzan 9 mil 350 millones de pesos en la entidad, de los cuales un tercio corresponde al consumo en restaurantes. Asimismo señaló la proyección del ticket promedio para el consumidor.

“La actividad para el sector restaurantero comienza desde jueves porque muchos prefieren no salir durante el mero 10 de mayo. El ticket promedio lo estamos dividiendo en dos, en los restaurantes medios, proyectamos un ticket promedio entre 450 hasta 700 pesos y para los restaurantes más lujosos hasta en 1800 pesos por persona. Tomando en cuenta también que suelen ser grupos grandes de personas,” apuntó.

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