ISEM blinda rastros del Edomex contra el gusano barrenador: No hay casos detectados

Gerardo Valdés Martínez, Comisionado para la Protección Contra Riesgos Sanitarios en la entidad, adscrito al Instituto de Salud del Estado de México, indicó que en los rastros mexiquenses no se han detectado casos de gusano barrenador, pero se intensificará la capacitación a los trabajadores de los mataderos para evitar el ingreso de animales enfermos para su sacrificio.
En entrevista el funcionario estatal detalló que constantemente se realizan verificaciones en los 76 rastros de la entidad mexiquense, no solo para descubrir casos de gusano barrenador, sino otro tipo de situaciones que ponen en riesgo la salud de la población mexiquense.

ISEM intensificará capacitaciones en rastros de la entidad

En este sentido recalcó que en estos mataderos existe una vigilancia permanente por parte de personal médico, se lleva a cabo una revisión ante-mortem, es decir, se inspecciona a los animales antes de ser sacrificados para comprobar su buen estado de salud y normalidad fisiológica, “que no vaya herido, en su caso, se separa y se revisa para ver si no está infectado”.

Una segunda etapa tiene que ver con una exploración posterior al sacrifico del animal, “se verifica la carne, no solo por gusano barrenado sino para encontrar alguna anomalía, de ser así en ese momento se determina si es necesario un decomiso parcial o total de la carne”.

Continuarán con medidas

Valdés Martínez aseveró que es muy difícil que se presente un caso de gusano barrenador en los rastros, ya que ese tipo de heridas son notorias, aunque reconoció que en donde es más probable que existan esos temas es en lugares donde hay matanza clandestina.

En este sentido el Comisionado para la Protección Contra Riesgos Sanitarios pidió a la ciudadanía reportar los sitios en donde se matan animales sin las medidas de higiene necesarias, pues eso pone en riesgo la salud de la población, “ahí no existen las condiciones higiénicas necesarias, es probable que, si un animal está infectado, por no perder dinero se pasa por alto”.

El funcionario señaló que la autoridad sanitaria estatal en el año pasado realizó 42 mil visitas de verificación en general, algunas se refieren a rastros clandestinos y carnicerías para certificar que el producto provenga de un rastro oficial.

Finalmente comentó que para 2026 se pretende intensificar la capacitación a los trabajadores de los rastros para que sepan identificar, no solo casos de gusano barrenador, sino cualquier otra infección que los médicos pudieran pasar por alto, para que se alerte de inmediato.

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