Ixtapaluca: ya hay fecha para la Feria del Maguey
Con la participación de más de cien productores, artesanos, comerciantes y exponentes de la cocina tradicional, se llevará a cabo en el poblado de Coatepec del municipio de Ixtapaluca la edición número 12 de la Feria del Maguey Coatepec 2024, los días 27,28 y 29 de septiembre.
Edición 12 de la Feria del Maguey Coatepec 2024
Coatepec “Cerro de las Dos Serpientes” es uno de los pueblos originarios de la zona oriente del Estado de México donde aún se cultiva el maguey y se produce pulque, por lo que desde hace 12 años se lleva a cabo esta feria no sólo para difundir y preservar esta tradición que se ha heredado de generación en generación, sino para dar a conocer la gastronomía y las artesanías locales, además de buscar una derrama económica para el poblado.
Lino Yescas Sánchez, Presidente de la Asociación de Productores de Maguey Pulquero del Oriente, detalló que este año se contará con la presencia de artesanos locales e invitados de otros municipios como: Chimalhuacán, Chalco y Texcoco, así como de otros estados como Puebla, Tlaxcala y Morelos.
“Nosotros somos de puertas abiertas y aceptamos con gusto la participación de nuestros hermanos de otros municipios y otros estados, hasta ahorita hay mas de cien productores de pulque y sus derivados además del os artesanos locales y foráneos y nuestras cocineras que preparan desde la rica barbacoa al horno con pencas de maguey, hasta un rica salsa de chinicuiles o una exquisita sopa de caracoles”, señaló.
Diversos curados
Desde campechano natural, hasta los más diversos curados con fruta natural como piñón, zarzamora, fresa, pistache, guanábana, mango, tomate, avena y muchos otros se pueden degustar en alguno de los stands, donde también se ofrecen otros alimentos o postres hechos con pulque: pan, panque, paletas de hielo, mermeladas, gomitas y las famosas paletas de hielo o “pulcaletas”.
Lino Yescas, quien es uno de los principales productores de pulque de la localidad, estima que actualmente aún subsisten de esta actividad unos mil campesinos, quienes producen alrededor de 10 mil litros de pulque diariamente.
Por lo que la Feria del maguey, que también presenta un programa artístico y cultural con danza y música, pretende dar a conocer a Coatepec, como un sitio para visitar en familia y degustar su rica variedad culinaria acompañada por el llamado “néctar de los dioses”.
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