Las Fina: Dulce tradición de Tejupilco

Fina, sin duda una de las mejores aportaciones gastronómicas que el sur de la entidad nos regala.

Agosto 30, 2025

Dice la sabiduría popular que visitar Tejupilco y no haber comido una fina, es no haberlo visitado y es que este municipio del sur del Estado de México tiene, entre los muchos distintivos, a esta pieza de pan que, sencilla a la vista, está llena de sabor.

Visitar Tejupilco y no haber comido una fina, es no haberlo visitado

Su nombre fina hace referencia a la textura y calidad de los ingredientes con que se prepara que le dan una suavidad inigualables.

A diferencia del pan industrial, la fina se elabora de manera artesanal, sus ingredientes principales son: harina de trigo, manteca de cerdo, huevo, azúcar y canela que, aunque parezca extraño no, no es el ingrediente distintivo sino la manteca de cerdo que le da esa consistencia suave y su sabor característico.

Tejupilco un paraíso al sur del Estado

La masa se trabaja a mano y con paciencia dueabte el tiempo necesario hasta obtener la textura perfecta, después de dejarla reposar, se le da forma y se hornea en un horno de leña que también aporta su aroma y deja una apetecible costra dorada, ligeramente crujiente que contrasta con la suavidad de su interior.

PAT

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