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Con la llegada de diciembre, las calles de Metepec se llenan de aromas dulces y especiados que anuncian la preparación del tradicional ponche, una bebida que no puede faltar en las festividades navideñas y que forma parte esencial de la cultura local durante esta temporada.
Metepec: El tradicional ponche, una bebida imperdible en diciembre
El ponche, elaborado con frutas de temporada como tejocotes, guayabas, manzanas, cañas de azúcar y ciruelas pasa, se combina con especias como la canela y el clavo para crear una bebida reconfortante, ideal para compartir en reuniones familiares, posadas y convivencias comunitarias.
“Es una tradición que nos une, porque no hay posada sin ponche. Su aroma en la cocina nos recuerda la calidez del hogar y de las fiestas decembrinas,” comentó Rosa Martínez, vecina de Metepec que se dedica a la venta de esta emblemática bebida.
Un producto local con identidad
En los mercados y calles del Pueblo Mágico, comerciantes destacan el uso de frutas locales en la preparación del ponche, lo que fortalece la identidad gastronómica de la región. “Los tejocotes que usamos son de la región, frescos y de excelente calidad. Eso hace que nuestro ponche sea único,” explicó Don Pablo, vendedor en el Mercado 16 de Septiembre.
Además de las versiones tradicionales, algunas familias y locales en Metepec han comenzado a innovar, ofreciendo ponches con toques modernos como la adición de jamaica, tamarindo, e incluso un toque de licor para los adultos.
Una tradición sostenible
Autoridades locales y productores han promovido el uso de ingredientes frescos y biodegradables para preparar y servir el ponche, en un esfuerzo por mantener viva esta tradición de manera sostenible. “Estamos invitando a la comunidad a evitar vasos de plástico o unicel y usar recipientes reutilizables para cuidar nuestro entorno,” mencionó un representante de la Dirección de Cultura de Metepec.
El ponche, un símbolo de diciembre
El ponche no es solo una bebida, es un símbolo de diciembre en Metepec. Su preparación, compartida en familia, y su consumo en las posadas y reuniones, refleja el espíritu de unión y calidez que caracteriza esta época.
Si visitas Metepec durante estas fiestas, no dejes de probar un vaso de este tradicional elixir que, además de deleitar el paladar, abriga el corazón y revive el verdadero significado de la temporada.
PAT
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