Mezcaleros comenzarán certificaciones en enero

Productores mezcaleros del Estado de México se encuentran en una nueva etapa tras la obtención de la denominación de origen. De acuerdo con el Consejo de Cámaras y Asociaciones Empresariales del Estado de México (CONCAEM), el avance más inmediato será la certificación de los primeros grupos a partir de enero, lo que permitirá su incorporación a procesos formales de producción, comercialización y exportación.

Pretenden obtener certificaciones de origen

Mauricio Massud, presidente del consejo, explicó que el siguiente paso en el acompañamiento a los productores de mezcal será obtener certificaciones para el aprovechamiento de la denominación a partir de enero, como parte de un plan de acción que se ha trazado.

“Son acciones clara y estratégicas, hay mapa de ruta y sobre todo visión periférica y a largo plazo. Hoy ya tenemos denominación de origen y la podemos celebrar, gritar, pero sin acciones concretas no va a pasar absolutamente nada. Yo creo que que en enero van a salir los primeros productores mezcaleros certificados que podrán ir con el paso subsecuente de una gran alianza que formamos”, dijo.

Refirió que durante la semana se realizó una alianza entre la Cámara Nacional de la Industria de Transformación (CANACINTRA), en sus representaciones nacional y estatal, así como la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (CANIRAC) y la Confederación de Cámaras Nacionales de Comercio, Servicios y Turismo (CONCANACO SERVYTUR).

Indicó que estas colaboraciones buscan cubrir distintas etapas del proceso productivo.

“Desde la parte de CANACINTRA se va a impulsar la parte de procesos, certificaciones, tecnificacion, del campo, eficiencia de usos hídricos, energéticos y buenas prácticas. Ahí estamos abarcando la parte productiva desde el campo”, señaló.

Realizarán estrategias de comercialización

Agregó que la estrategia también integrará acciones de comercialización y posicionamiento en diversos mercados con la intención, así como abrir espacios para la venta directa y la promoción del producto en distintos sectores.

“Con la parte de CONCANACO SERVYTUR estamos generando la comercialización e inclusive la exportación del mezcal. Con CANIRAC estamos abriendo la puerta de todos los restaurantes para generar experiencias a través de degustaciones y catas, así como la venta del mezcal mexiquense en restaurantes, no solo a nivel estatal, nacional, sino inclusive internacional”, mencionó.

Finalmente señaló que considera fundamental la participación de la Secretaría del Campo para la sostenibilidad del proceso agrícola.

“Creo que el acompañamiento de la Secretaría del Campo es fundamental sobre todo para la parte sostenible del agave endémico del Estado de México para la suficiencia y la sostenibilidad de un proyecto a largo plazo y que se está construyendo de buena manera”, concluyó.

TE SUGERIMOS: Cuautitlán Izcalli enfrenta deuda millonaria y obras inconclusas: alcalde

Sigue nuestro CANAL  ¡La Jornada Estado de México está en WhatsApp! Únete y recibe la información más relevante del día en tu dispositivo móvil. 

TAR