Polotitlán, la Capital del Queso en Edomex
Polotitlán, un Pueblo con Encanto del Estado de México, ostenta con orgullo el título de la «Capital del Queso».
Su rica tradición quesera se remonta a tiempos ancestrales, conservando prácticas artesanales que dan como resultado un producto único y delicioso.
Polotitlán, la Capital del Queso en Edomex
El proceso de elaboración del queso en Polotitlán es un verdadero arte.
La leche fresca de vaca se calienta cuidadosamente, se le añade cuajo y se espera a que la magia de la maduración haga su trabajo.
El tiempo de escurrimiento varía según el tipo de queso, desde 24 horas para el queso ranchero hasta solo 2 horas para el oaxaca.
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En el caso del queso ranchero, una vez seco, se muele, se le agrega sal y se moldea. Para el queso oaxaca, la pasta cuajada se estira en agua caliente, se enfría y se sala, creando las características tiras que lo distinguen.
La variedad de quesos que se produce en Polotitlán es amplia y diversa.
Desde el clásico queso ranchero hasta el popular oaxaca, pasando por la panela, el manchego, el botanero, el requesón y el yogurt natural y de frutas, hay opciones para todos los gustos.
Empresas como Grupos Lácteos Polotitlán (GruLaP) son un ejemplo del éxito de la industria quesera en la región. Producen diariamente 500 kilos de diversos tipos de queso, generan 42 empleos directos y distribuyen sus productos a lo largo del Estado de México y en otros estados del país.
Más que un producto, una experiencia
Los visitantes de Polotitlán no solo pueden disfrutar de la compra de quesos frescos y artesanales, sino también de recorridos guiados por las fábricas, donde podrán conocer de cerca el proceso de elaboración y vivir una experiencia única en el corazón de la tradición quesera.
Si buscas un lugar donde degustar quesos deliciosos y conocer la historia y la cultura que hay detrás de ellos, Polotitlán es el destino perfecto.
Sus paisajes encantadores, su gente amable y su rica gastronomía te esperan para una experiencia inolvidable.
SPM
