Precios de tamales suben por demanda en Edomex

Durante el fin de semana previo al Día de la Candelaria, la venta de tamales en Toluca registra un incremento sostenido en pedidos y producción, fenómeno que se repite cada año por la práctica de compartir alimentos derivados del maíz en reuniones familiares y laborales.

De acuerdo con comerciantes locales, el movimiento comercial se concentra desde días antes de la fecha, cuando clientes realizan apartados anticipados para asegurar surtido y horarios de entrega.

Preparación de insumos previos

María González Almazán, vendedora de tamales en la capital mexiquense, explicó que la variación de precios responde a los insumos y a los rellenos que se solicitan. Señaló que la planeación inicia con una semana de antelación y que los encargos definen el volumen diario de producción, lo que obliga a modificar rutinas y horarios de cocción.

“Pues mire, ahorita andan entre 30 y 40 pesos, depende de qué lo quieran, si es verde, mole o dulce, si lleva carne de pollo o de res, algunos también piden de costilla. La gente pregunta desde antes y aparta, porque luego ya no alcanza. Uno se organiza con la masa y las hojas desde días previos para no quedar mal”, dijo.

Indicó que el aumento en la demanda supera el doble de lo que se registra en semanas ordinarias, situación que también se refleja en la compra de maíz, hojas y combustibles para la cocción.

“La verdad sí sube más del 100%, porque no es lo mismo vender diario que cuando se acerca la fecha. Nos empiezan a hablar desde antes para apartar docenas y luego hasta más. Hay días que se trabaja desde la madrugada para entregar todo”, señaló.

Precios de tamales suben por demanda

Agregó que el comportamiento de consumo durante 2026 mantiene proporciones similares a las del año anterior, sin variaciones amplias en volumen total de pedidos.

“Yo lo veo casi igual que el año pasado, la gente sigue comprando porque ya es costumbre. No es que de repente salga, esto ya viene de familia en familia. Aunque cambien los precios de cosas, el tamal se sigue pidiendo porque la fecha lo marca”, mencionó.

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TAR