[Recorrido semanal] ¿Cuánto cuesta el kilo de limón en el Mercado Juárez de Toluca?

El precio del limón registró un incremento de hasta 7 pesos por kilogramo en una semana dentro del Mercado Juárez, al pasar de 28 pesos el 5 de febrero a un rango de entre 32 y 35 pesos el 12 de febrero. El movimiento se observó durante un monitoreo de precios aplicado a productos de consumo frecuente, donde otros artículos mantuvieron variaciones menores o permanecieron sin cambios, pero el cítrico mostró el ajuste más visible en el periodo señalado.

Limón sube hasta 35 pesos por kilo

En el ejercicio comparativo entre ambas semanas se detectó que la pechuga de pollo pasó de un rango de 80 a 83 pesos a 88 pesos por kilo; la pierna y muslo se movió de 37 a un rango de 35 a 50; la carne de res se mantuvo en 220; la carne de cerdo en 115; el plátano subió de 22 a 24; el jitomate de 22 a 23; el aguacate permaneció en 46; el chile serrano bajó de 30 a 20; el limón subió de 28 a un rango de 32 a 35; la papa pasó de 15 a 14; la mandarina que estaba en 35 fue sustituida por naranja en 35; la manzana se mantuvo entre 35 y 48; el huevo continuó de 50 a 60; la bolsa de nopal permaneció en 20 y la fresa se sostuvo en 50 pesos.

Ricardo Jiménez, comerciante de frutas y verduras en el mercado, explicó que el movimiento del limón responde a varios factores que se acumulan durante la semana y terminan reflejándose en el mostrador.

“A veces la gente cree que uno le sube porque quiere, pero no es así, el limón llega más caro desde la bodega y si lo vendes igual te quedas sin ganancia. Cuando hay menos cajas o se tarda el camión, el precio se mueve y no hay mucho margen para bajarlo”, comentó.

Productos pueden mantenerse estables durante varios días

El comerciante añadió que, aunque otros productos pueden mantenerse estables durante varios días, el limón presenta variaciones constantes que obligan a ajustar etiquetas con mayor frecuencia.

“Hay días que en la mañana lo damos en un precio y en la tarde ya cambió porque se acabó lo barato y lo nuevo llegó más alto. El cliente se sorprende, pero así se maneja esto, es un producto que se mueve mucho”, explicó.

Finalmente, mencionó que la percepción de encarecimiento se acentúa cuando coincide con incrementos en otros artículos de la canasta, aunque no todos suban al mismo tiempo.

“Si sube el limón la gente lo siente más que otras cosas, porque lo compras seguido. Puede que la papa baje o que el jitomate casi no cambie, pero el limón siempre se nota cuando brinca unos pesos, es un producto que se consume diario”, apuntó.

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