/https://wp.lajornada.prod.andes.news/wp-content/uploads/2025/06/Diseno-sin-titulo-12.png)
Los tacos de tripa son un ícono de la comida mexicana callejera. Crujientes, llenos de sabor y acompañados con cebolla, cilantro y salsa, forman parte del día a día de miles de personas en todo el país. Sin embargo, muchas personas se preguntan: ¿qué tan saludable es comer tacos de tripa?
La respuesta no es sencilla, ya que depende de factores como la preparación, la frecuencia con que se consumen y la higiene del lugar donde se cocinan.
¿Qué es la tripa y cómo se prepara para tacos?
La tripa utilizada en los tacos proviene del intestino de res. Antes de llegar al plato, pasa por un proceso minucioso de limpieza y cocción. En la mayoría de los casos, se hierve y después se fríe hasta alcanzar una textura crujiente que muchos consideran irresistible.
Acompañada de tortillas calientes, limón, salsa verde o roja, y una buena cantidad de cebolla y cilantro, la tripa se transforma en uno de los antojitos favoritos en puestos callejeros y fondas mexicanas.
Aporte nutricional de los tacos de tripa
A pesar de su origen, los tacos de tripa pueden aportar nutrientes importantes al cuerpo:
- Son ricos en proteínas, lo que ayuda a reparar y mantener los tejidos del cuerpo.
- Aportan vitamina B12, esencial para el sistema nervioso.
- Contienen hierro, zinc y fósforo, minerales importantes para la sangre, el sistema inmunológico y los huesos.
- Son fuente de colágeno, que puede ayudar a mantener las articulaciones en buen estado.
También tienen bajo contenido de carbohidratos, lo que puede resultar favorable en algunas dietas controladas.
¿Son saludables los tacos de tripa?
Aunque tienen beneficios, también es importante tener precauciones:
Alto contenido en grasas saturadas y colesterol
Uno de los puntos en contra es que la tripa contiene grasas saturadas y colesterol. Esto puede ser un problema para personas con padecimientos cardiovasculares o que deben cuidar sus niveles de colesterol.
Además, cuando la tripa se fríe con aceite en exceso, el contenido calórico del taco aumenta considerablemente. Un solo taco puede convertirse en una bomba calórica si no se controla su preparación.
El tamaño de la porción importa
Un taco de tripa ocasional no representa un gran riesgo para la salud, pero consumirlos con frecuencia, en grandes porciones, puede derivar en:
- Sobrepeso
- Aumento de colesterol
- Riesgo de enfermedades metabólicas como la diabetes tipo 2
Riesgos por mala higiene
Dado que la tripa es un órgano interno, su manejo y limpieza deben ser muy cuidadosos. Si no se limpian correctamente, pueden contener bacterias o parásitos peligrosos para la salud.
Por eso, es muy importante que se consuman únicamente en lugares con buenas prácticas de higiene, donde se garantice que el producto ha sido preparado de forma segura y proviene de fuentes confiables.
¿Se pueden incluir los tacos de tripa en una dieta equilibrada?
Sí, pero con moderación. Aunque no son el alimento más ligero, pueden formar parte de una dieta variada si se consumen de forma ocasional y en porciones controladas.
Además, acompañarlos con verduras frescas, evitar el exceso de grasa al cocinarlos y consumirlos junto a otros alimentos balanceados puede hacer la diferencia.
Leer Más:
ZQ
Sigue nuestro CANAL de WHATSAPP y entérate de la información más importante del día con La Jornada Estado de México.
