Cerca de 30 millones de toneladas de comida se desperdician anualmente en México

El desperdicio de alimentos en México alcanza el 34% de lo que se produce, lo que equivale a cerca de 30 millones toneladas al año, según datos de la Red de Bancos de Alimentos de México (BAMX). Indicios recientes señalan que el Estado de México se encuentra entre las entidades con mayores niveles de desperdicio, derivado de distintos factores que van desde la sobreproducción hasta hábitos de consumo en los hogares.

Toneladas de comida se desperdician

Clarissa Fonseca, vocera de la red, explicó que este problema es persistente y de gran magnitud. Antes de avanzar en medidas, destacó la importancia de comprender el tamaño del fenómeno.

“Tan solo en nuestro país, 1/3 de lo que se produce anualmente termina en la basura. Para que nos demos una idea aproximadamente de cuánto es el desperdicio en México. Nosotros en el 2017 hicimos un estudio, el primer estudio que se hizo en México para saber cómo andábamos en números, tuvimos una actualización del estudio en el 2022 y las cifras nos arrojaron que 30 millones de toneladas se desperdician anualmente. Hicimos la conversión para que cualquier persona pueda entender la magnitud del problema y es el equivalente a desperdiciar dos tráilers llenos de comida cada minuto”, dijo.

Detalló que las ciudades más grandes suelen ser los puntos críticos debido a la oferta y al movimiento industrial y agropecuario.

“Estamos haciendo un estudio de desperdicio en hogares y va a ser el primer estudio que exista de este tipo, pero principalmente y como suele ser, en las ciudades más grandes y más desarrolladas es donde suele haber más desperdicio porque también existe más oferta. Donde hay mayor industria también o en donde existe más movimiento agro, como en la zona norte del país”, señaló.

El desperdicio ha aumentado

El Estado de México ocupa el segundo lugar nacional en producción industrial y figura entre los ocho primeros productores agrícolas del país. En vivienda, registra más de 4.5 millones de inmuebles ocupados, lo que contribuye a la complejidad del problema.

“Desgraciadamente el desperdicio ha aumentado y esto tiene que ver con muchísimos factores, principalmente uno de ellos es la sobreproducción y también donde más se pierde o desperdicia alimentos son en dos puntos de la cadena de valor, el principal es el campo.

En el campo es donde más se pierde este alimento porque México produce mucho alimento que es para exportación, tienen que cumplir con ciertos parámetros y muchas veces, aunque el alimento ni siquiera ha empezado a madurar y ni pasa la exportación el productor lo desperdicia. Otro punto donde más se desperdicia alimento es en nuestras casas”, mencionó.

Subrayó que el desperdicio tiene impactos sociales y ambientales directos.

“Desgraciadamente, en contraste, 40 millones de mexicanos y mexicanas no tienen la certeza de que van a poder comer sus tres comidas. El desperdicio de alimentos tiene una consecuencia medioambiental grande, como uno contaminantes que contribuye al calentamiento global. La contaminación que genera al año, el desperdicio de alimentos es la misma contaminación que hace toda la flota vehicular de Guadalajara, Monterrey y Ciudad de México juntos”, dijo.

Pacto por la Comida

La Red de Bancos de Alimentos impulsa el Pacto por la Comida, iniciativa global que busca eliminar la pérdida y desperdicio de alimentos mediante acuerdos voluntarios y asesoría especializada.

“Pacto por la Comida es una iniciativa global, iniciada principalmente por una organización internacional en el Reino Unido, en México y Latinoamérica. Es el primer acuerdo voluntario que busca eliminar la pérdida y el desperdicio de alimentos. Y en México, la organización que se encarga de ejecutar y llevar a cabo este programa es justo la Red de Bancos de Alimentos de México, con diferentes asesoramientos para evitar esto”, señaló.

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