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Como resultado de su disciplina técnica y propuesta culinaria, Sarah Rojas Hernández, estudiante del Colegio Nacional de Educación Profesional Técnica (CONALEP), plantel Nezahualcóyotl III, obtuvo el segundo lugar en el certamen nacional “Joven Talento Universitario en Gastronomía”. Este galardón le permitirá viajar a París, Francia, para recibir capacitación especializada en las aulas de Le Cordon Bleu, academia de artes culinarias a nivel internacional.
Sarah Rojas, estudiante del CONALEP Edomex, se capacitará en gastronomía en París
La alumna mexiquense integró la terna de finalistas del área de Alimentos y Bebidas del plantel de Nezahualcóyotl que accedió a la última fase del concurso, desarrollado en las instalaciones de la Universidad Anáhuac, compitiendo contra propuestas de diversas instituciones de educación superior del país.
Formación culinaria en Francia: 21 y 22 de noviembre
La estancia formativa de Sarah Rojas se llevará a cabo los días 21 y 22 de noviembre de 2026 en la sede parisina de Le Cordon Bleu, donde participará en talleres de alta cocina, técnicas de vanguardia, manejo de insumos y estructuración de menús con estándares internacionales de calidad.
La Secretaría de Educación, Ciencia, Tecnología e Innovación (SECTI), encabezada por Miguel Ángel Hernández Espejel, destacó que este logro refleja la consolidación de la educación dual y técnica en el Estado de México bajo las directrices pedagógicas de la Nueva Escuela Mexicana, la cual busca vincular el aprendizaje en aulas y talleres con escenarios reales de competencia laboral y profesional.
Acompañamiento docente y trabajo colaborativo
Directivos y docentes del CONALEP Nezahualcóyotl III subrayaron que la preparación de las tres estudiantes finalistas demandó meses de entrenamiento práctico enfocado en el dominio del fuego, tiempos de emplatado, maridaje, innovación y rescate de ingredientes con identidad gastronómica.
Asimismo, las autoridades educativas reconocieron el respaldo de los chefs instructores que fungieron como asesores técnicos del equipo, así como la apertura de la Universidad Anáhuac y del comité organizador por generar plataformas que proyectan las capacidades técnicas de la juventud mexiquense en el extranjero.
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Pat
