¡De Neza y Tlalnepantla para el mundo! Tres taquerías mexiquenses llevarán su sazón a París

El sabor del taco mexiquense cruzará el Atlántico. Tras una rigurosa competencia para encontrar el “Mejor Taco Mexiquense”, tres negocios locales han sido seleccionados para representar a México en “La Fête de la Cité”, que se celebrará en París, Francia, del 19 al 25 de mayo.

Tacos mexiquenses en París: Tres taquerías representarán a México en Francia

Esta muestra gastronómica internacional se realiza en un contexto histórico: la conmemoración de los 200 años de relación bilateral entre México y Francia. El evento cuenta con el respaldo de la Secretaría de Cultura y Turismo estatal, el Ayuntamiento de Nezahualcóyotl y la Casa México en Francia.

Los embajadores del sabor: Los ganadores

De entre una amplia convocatoria, tres taqueros lograron conquistar el paladar de jueces internacionales, destacando por su técnica, higiene y el dominio de recetas tradicionales:

Tacos de Cochinita “La Texcoco” (Nezahualcóyotl): Representada por Oswaldo Gutiérrez, llevará el sabor del achiote y la cocción perfecta a tierras galas.

Parrilla de Oro “El Jabalí Negro” (Nezahualcóyotl): A cargo de Edgar Oropeza, demostró la maestría en el manejo de la parrilla que caracteriza al municipio.

Tacos “La Güera” (Tlalnepantla): Diego Romero pondrá en alto el nombre de su municipio con una propuesta que destaca por su versatilidad y sazón.

El camino a la Ciudad Luz

Los finalistas fueron evaluados por un jurado de alto nivel, integrado por la chef Ileana Gómez, directora de Le Cordon Bleu México, y el chef Axel García, representante de la Casa México en Francia. Cada participante debió demostrar excelencia en:

Técnica de preparación: Desde el corte de la carne hasta el manejo del trompo y las salsas.

Higiene y montaje: Cumplimiento de estándares internacionales de manipulación de alimentos.

Presentación: La capacidad de transmitir la cultura mexicana a través de un platillo.

Más que un viaje: Proyección Internacional

Además de viajar más de 9 mil kilómetros para servir sus creaciones en París, los ganadores recibieron un reconocimiento oficial y se convertirán en rostros de la gastronomía estatal en medios institucionales y festivales culturales, fortaleciendo la economía local y el turismo gastronómico del Estado de México.

Con esta iniciativa, el Gobierno mexiquense reafirma su compromiso de proyectar la riqueza culinaria de los municipios hacia escenarios globales, demostrando que el taco es, sin duda, el mejor embajador de nuestra identidad.