Las Fina: Dulce tradición de Tejupilco

Dice la sabiduría popular que visitar Tejupilco y no haber comido una fina, es no haberlo visitado y es que este municipio del sur del Estado de México tiene, entre los muchos distintivos, a esta pieza de pan que, sencilla a la vista, está llena de sabor.

Visitar Tejupilco y no haber comido una fina, es no haberlo visitado

Su nombre fina hace referencia a la textura y calidad de los ingredientes con que se prepara que le dan una suavidad inigualables.

A diferencia del pan industrial, la fina se elabora de manera artesanal, sus ingredientes  principales son: harina de trigo, manteca de cerdo, huevo, azúcar y canela que, aunque parezca extraño no, no es el ingrediente distintivo sino la manteca de cerdo que le da esa consistencia suave y su sabor característico.

Tejupilco un paraíso al sur del Estado

La masa se trabaja a mano y con paciencia dueabte el tiempo necesario hasta obtener la textura perfecta, después de dejarla reposar, se le da forma y se hornea en un horno de leña que también aporta su aroma y deja una apetecible costra dorada, ligeramente crujiente que contrasta con la suavidad de su interior.

PAT

Sigue nuestro CANAL  ¡La Jornada Estado de México está en WhatsApp! Únete y recibe la información más relevante del día en tu dispositivo móvil.

LEER MÁS:

• Sheinbaum asegura que buscan paz y desarrollo en Chilapa tras toma de control de autoridades
• Intento de asalto en Toluca deja un presunto delincuente muerto
• The New York Times contradice versión de CNN sobre explosión en Tecámac
• Toluca llama a evitar tirar basura en calles y parques
• José Guadalupe Torres es nombrado nuevo obispo de Ecatepec [VIDEO]