No te pierdas la «Feria del Hongo Silvestre» en Amecameca
Desde hace una semana las cocineras artesanales de Amecameca salieron a recolectar la gran variedad de hongos que ofrecen este fin de semana en la «Feria del Hongo Silvestre San Pedro Nexapa 2023«, la cual se lleva a cabo en esta comunidad cercana al volcán Popocatépetl este sábado 29 y domingo 30 de julio, con la finalidad de preservar la cocina tradicional y al mismo tiempo apoyar a la economía local.
Recetas tradicionales de San Pedro Nexapa, Amecameca
Desde la tradicional quesadilla de hongos con queso, hasta los más elaborados platillos tradicionales como: «clavito» con carne de cerdo en chile huajillo, caldo de «mazayel» y epazote, «xocoyol» en pipián, «Xolete» en mole verde, «Chilanaca» con carne de cerdo en adobo y el novedoso ceviche de Zetas, así como la mermelada de hongos, entre muchos otros encuentra el visitante en la explanada de la delegación de San Pedro Nexapa.
Son más de 35 concinas tradicionales las que se instalaron desde la mañana de este sábado para deleitar el paladar de propios y extraños con este delicioso alimento de origen silvestre, que crece en los bosques húmedos de la región de los volcanes Iztaccihuatl y Popocatépetl.
Con precios desde 25 pesos (en el caso de las quesadillas), hasta 70 pesos por un exquisito platillo de hongos acompañado con arroz o frijoles y tortillas hechos a mano con maíz cosechado en el mismo poblado.
Los hongos son menos abundantes debido a la tala clandestina
La señora Griselda, una de las especialistas en la recolección y preparación de hongos, quien ha recolectado este preciado producto del bosque desde que era una niña, reconoce que cada vez son menos abundantes, debido a la tala clandestina en los bosques de la región, sin embargo dice que los pueblos originarios luchan por preservar su entorno, sus costumbres y tradiciones y este festival es muestra de ello.
Aquí, los turistas también podrán encontrar los tradicionales cocoles elaborados por los panaderos locales, exhibición y venta de artesanías, textiles, plumajes, lapidaría, conservas y bordados.
Programa de música y danza
Para esta edición del «Festival Cultural del Hongo San Pedro Nexapa 2023», en el que se espera la asistencia de más de 5 mil personas, principalmente provenientes de la Zona Metropolitana del Valle de México, el Ayuntamiento de Amecameca ofrece un programa artístico de música y danza, el acceso es gratuito y el horario es de 9:00 de la mañana a 7:00 de la noche.
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DB
