Productores buscan preservar producción de pulque en Ixtapaluca

Productores de maguey y sus derivados en Coatepec, “El Cerro de las Dos Serpientes”, en el municipio de Ixtapaluca, se declararon listos para la realización de la edición número 14 de la Feria del Maguey 2026.

La feria se llevará a cabo del viernes 13 al domingo 15 de noviembre, en la explanada de la comunidad, localizada a un costado del Exconvento de la Natividad de María.

Lino Yescas Sánchez, presidente de la Asociación de Productores de Maguey de la Zona Oriente e integrante de comité organizador, indicó que este año se contará con la participación de 100 expositores, entre productores, artesanos, cocineras tradicionales y comerciantes.

“La feria nos ayuda a difundir nuestra actividad para alentar la comercialización y que podamos seguir cultivando el maguey y produciendo pulque, porque es parte de nosotros, de nuestra identidad y nuestra cultura”, señaló el líder campesino.

Agregó que se espera un aforo de 10 mil visitantes durante los tres días del evento, lo cual dejará una importante derrama económica no solo para productores, sino para transportistas, estacionamientos y otros prestadores de servicios.

En esta feria los visitantes podrán degustar del pulque natural, fuerte, dulce o campechano y más de 20 variedades de curados de frutas naturales como: fresa, zarzamora, avena, cacahuate, piña, guayaba, piñón, así como de otros ingredientes como jitomate, bombón, pistache, arándanos, apio, ostión y camarón, entre muchos otros.

Las familias productoras también ofrecerán destilado d e pulque, jarabe de aguamiel, pan, panqué, mermeladas, gomitas y paletas de hielo, entre otros derivados del llamado néctar de los dioses.

“El maguey representa nuestra identidad, nuestra cultura y nuestra economía; es el corazón que sigue latiendo en nuestro Coatepec; la tradición de los tlachiqueros se ha transmitido de generación en generación y queremos que siga viva”, aseveró Romina, Reina Mayahuel de la Decimocuarta Feria del Maguey, quien forma parte de la quinta generación de una de las familias productoras de la localidad.

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