Se disparan precios del jitomate y tomate en el Mercado Juárez de Toluca [Recorrido Semanal]

El jitomate y el tomate registraron incrementos de precio durante la última semana en el Mercado Juárez de Toluca, donde ambos productos alcanzaron costos de hasta 40 y 50 pesos por kilogramo, respectivamente. Comerciantes atribuyen el aumento a la escasez de mercancía y a que los proveedores ya les entregan el producto a precios más elevados.

Vendedores asumen la alza a menor disponibilidad de mercancía 

La variación, de acuerdo con los comerciantes, empieza a reflejarse en las compras de los consumidores, toda vez que se trata de dos ingredientes de uso frecuente en la cocina mexicana, por lo que el incremento, también representan un ajuste en el gasto cotidiano de las familias.

En el comparativo del 5 y 12 de noviembre, realizado en el Mercado Juárez, la pechuga de pollo pasó de 93 a 95 pesos por kilogramo, mientras que la pierna y el muslo aumentaron de 40 a 44 pesos. Por su parte, los precios de la carne de res y de cerdo se mantuvieron en 240 y 100 pesos, respectivamente.

En cuanto a las frutas y verduras, el plátano pasó de entre 18 y 20 a 20 pesos por kilogramo. El jitomate registró un incremento de 23 a entre 35 y 40 pesos, en tanto que el tomate subió de 28 a un rango de entre 45 y 50 pesos.

Otros productos conservaron sus precios, como el aguacate, en 45 pesos; el chile serrano, en 18; el habanero, en 20, y el poblano, en 27 pesos. Lo mismo ocurrió con el limón, que permaneció en 20 pesos; la papa, en 15, y la naranja, en 35 pesos por kilogramo.

Asimismo, la manzana continuó entre 40 y 50 pesos y el huevo se mantuvo en 53 pesos. La bolsa de nopales siguió en 20 pesos, mientras que la tilapia se vendió en 100 y la sierra en 140 pesos por kilogramo.

Por otro lado, la uva verde permaneció en 37 pesos y la morada en 30; la fresa se mantuvo en 50 pesos, mientras que la guayaba y las tunas continuaron en 25 pesos por kilogramo. La cebolla y la caña tampoco registraron cambios, con precios de 25 y 20 pesos, respectivamente.

Gonzalo Martínez, comerciante del lugar, señaló que no se trata de un incremento que ellos decidan aplicar por cuenta propia, sino de los precios a los que actualmente consiguen la mercancía.

Se elevan costos del jitomate y tomate

“Así es como está llegando de la central, viene caro porque ahorita no hay mucho producto. Nosotros tenemos que comprarlo así y también subirle para sacar algo, porque tampoco podemos venderlo al mismo precio que lo estamos pagando”, comentó.

Indicó que el encarecimiento también repercute en las ventas, debido a que los compradores modifican sus cantidades cuando encuentran precios más altos, y aunque son ingredientes habituales para preparar guisados, salsas y otros alimentos, las familias buscan hacer rendir su dinero.

“Sí nos pega porque son cosas que la gente utiliza prácticamente todos los días para cocinar y se los llevan, pero ahorita ya no es lo mismo porque si antes se llevaban un kilo o dos a lo mejor ahorita vienen por el medio y eso también puede hacer que se te vaya quedando la mercancía, que ahí es otra perdida”, explicó.

En una semana, el jitomate pasó de 23 a 35-40 pesos y el tomate de 28 a 45-50 pesos por kilogramo. Foto Brian Prado 

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