Tamales: una tradición deliciosa para el Día de la Candelaria

Con la llegada del Día de la Candelaria, las familias toluqueñas se preparan para una de las tradiciones gastronómicas más esperadas del año: la degustación de tamales. Este platillo, que ha sido parte de la cultura mexicana durante siglos, cobra especial relevancia cada 2 de febrero, cuando quienes sacaron el “muñeco” en la Rosca de Reyes cumplen con la costumbre de invitar tamales y atole.

La Candelaria trae una de las tradiciones gastronómicas más esperadas del año: tamales

En los mercados y fondas de Toluca, los puestos de tamales comienzan a llenarse con una gran variedad de opciones, desde los clásicos de verde, rojo, rajas y dulce, hasta opciones más innovadoras como los de cochinita pibil, nutella o zarzamora con queso crema. “Cada año tratamos de ofrecer nuevas combinaciones, pero los tradicionales siguen siendo los favoritos”, comenta Doña Carmen Hernández, quien ha vendido tamales en el Mercado 16 de Septiembre por más de 20 años.

Incremento en la demanda

Las tamalerías y establecimientos especializados reportan un incremento en la demanda desde finales de enero, ya que muchas familias y empresas realizan pedidos anticipados para compartir este platillo en reuniones. Además, los vendedores ambulantes y mercados populares aprovechan la temporada para incrementar su producción.

El Día de la Candelaria no solo es un festejo gastronómico, sino también una celebración de arraigo cultural y religioso. Muchas familias acuden a las iglesias para llevar a bendecir al Niño Dios y, posteriormente, compartir los tamales con sus seres queridos.

Con el frío característico de Toluca, nada mejor que un tamal calientito acompañado de un buen atole o champurrado, haciendo de esta tradición una experiencia deliciosa e inolvidable.

PAT

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