Cadena de frío, un reto para la comercialización agropecuaria mexiquense

La comercialización de productos agropecuarios del Estado de México tiene entre sus principales retos conservar la calidad de los alimentos durante su traslado para acceder a mercados con mayores exigencias.

De acuerdo con la Secretaría del Campo del Estado de México (SeCampo), el fortalecimiento de la cadena de frío representa una de las estrategias para incrementar el valor agregado de la producción estatal y reducir las pérdidas que actualmente se generan entre el productor y el consumidor.

Productos agropecuarios requieren infraestructura de conservación

La dependencia explicó que, además de cumplir con procesos de certificación sanitaria y de trazabilidad, diversos productos requieren infraestructura de conservación, empaque y embalaje que les permita mantener sus características durante periodos más prolongados y acceder a destinos nacionales e internacionales.

El director de Comercialización Agropecuaria de la SeCampo, Alberto Flores Marín, señaló que uno de los casos más representativos es el del aguacate, aunque reconoció que esta necesidad alcanza a distintos productos.

“En el caso del aguacate y otros productos, el valor agregado parte, no solo de la certificación, sino de un tipo de empaque o embalaje para que se puedan posicionar en otros espacios. Prácticamente, lo que más se necesita es esta cadena de frío”, dijo.

Temperaturas controladas permiten conservación de productos

Explicó que mantener temperaturas controladas durante el almacenamiento y transporte permite conservar por más tiempo las condiciones del producto, lo que amplía las posibilidades de venta y disminuye las pérdidas económicas para los productores.

“Es cómo podemos hacer que los productos tengan un mayor tiempo de vida antes de la venta, porque precisamente es ahí donde nuestro producto pierde muchísimo en el recurso, se queda con un intermediario cuando el productor podría venderlo de una manera diferente”, comentó.

Precisó que este proceso forma parte de una estrategia orientada a fortalecer la comercialización agropecuaria mediante la incorporación de infraestructura y herramientas que permitan agregar valor a la producción primaria, especialmente en aquellos sectores con posibilidades de exportación.

“Justo estamos en ese proceso de analizar con los productores cuáles son los que pudieran ya estar preparados con comercializaciones al extranjero a partir de la revisión de esta y varias agregaciones de valor. Naturalmente, el que ya está más preparado es la flor, el tema del maíz también podría ser y el tema de cárnicos”, mencionó.

TE RECOMENDAMOS: INEGI revela que en el 58 por ciento de los hogares mexicanos vive un perro

Sigue nuestro CANAL  ¡La Jornada Estado de México está en WhatsApp! Únete y recibe la información más relevante del día en tu dispositivo móvil.

MPH