Ligeros ajustes en precios de canasta básica durante esta semana en Toluca [Recorrido semanal]

En el Mercado Juárez de Toluca, los precios de alimentos registraron ligeros ajustes entre el 16 y el 23 de abril, con variaciones en productos básicos, frutas y verduras. De acuerdo con un monitoreo en el sitio, algunos insumos mantuvieron su costo, mientras otros presentaron incrementos puntuales en el periodo.

Ligeros ajusten en precios de canasta básica

En la comparativa semanal, la pechuga pasó de 83 a 87 pesos por kilo; la pierna y muslo de pollo de 37-40 a 40 pesos; la carne de res se mantuvo en 220 pesos y la de cerdo en 110. El plátano continuó en 22 pesos; el jitomate pasó de 44-46 a 44; el aguacate se mantuvo en 44; el chile serrano bajó de 44 a 42; el limón subió de 24 a 26; la papa se mantuvo en 20; la naranja en 33; la manzana entre 55 y 70; el huevo en 52; la bolsa de nopal en 20; la tilapia en 100; la sierra en 120; el tomate pasó de 22 a 23; la uva verde en 100; la uva morada en 80; la fresa de 60-70 a 70; la guayaba de 45 a 47; y la tortilla se mantuvo en 23 pesos.

José Luis Hernández, comerciante de frutas y verduras, explicó que los ajustes en precios no siempre dependen del punto de venta, sino de toda la cadena de suministro.

“Mire, aquí no es tanto que uno quiera subirle, es que ya nos llega más caro desde la central o con los proveedores, el jitomate o el limón luego suben por el tema del transporte o porque hay menos producto. A veces la gente piensa que uno se queda con todo, pero no, uno también tiene que irle midiendo para no perderle”, comentó.

Precio de compra cambia de forma continua

Indicó que entre los locatarios han intentado coordinarse para evitar incrementos constantes en algunos productos. Sin embargo, explicó que esto no siempre es posible cuando el precio de compra cambia de forma continua.

“Sí nos tratamos de organizar entre varios para no subir tanto en cosas como el plátano o la papa, que son más de diario, pero hay otros que no se puede, como el limón o la fresa, que suben y bajan mucho y ahí ya no depende de uno, depende de cómo venga el precio desde afuera, pero de todos modos ha habido temporadas donde sí lo pudimos aguantar”, explicó.

También señaló que el comportamiento del consumidor influye en la dinámica de precios, ya que hay productos que mantienen su venta constante y otros que se ajustan dependiendo de la demanda semanal.

“La gente sigue comprando lo básico, eso no cambia, pero cuando algo sube mucho, pues sí le bajan o buscan otra cosa. Uno trata de tener de todo y dar opciones, porque si no, se te queda la mercancía y ahí sí ya es pérdida”, apuntó.

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