Papalotla enseña a nuevas generaciones a preservar su tradición panadera

En Papalotla, la elaboración del pan tradicional forma parte de la identidad del municipio; sin embargo, algunas figuras y recetas que distinguieron a sus panaderías durante generaciones han dejado de producirse.

Para evitar que este oficio desaparezca, promotores culturales impulsan talleres donde los participantes aprenden técnicas artesanales que pueden transmitir a sus hijos y nietos.

Papalotla preserva su tradición panadera

Juan Miralva, promotor cultural de Papalotla, explicó que estas actividades buscan mantener vivas las costumbres que dan identidad a la comunidad, frente al crecimiento de la producción industrial y el consumo de pan procesado.

“Si perdemos nuestras costumbres, nuestros pueblos se mueren y se vuelven ciudades. No queremos que las ciudades se traguen nuestros pueblos”, expresó.

Desde hace aproximadamente 10 años, los talleres acercan a distintas generaciones a la elaboración del pan tradicional.

Durante la actividad dedicada al pan de muerto, los asistentes aprendieron a preparar piezas de hojaldre y figuras conocidas como ánimas, con la guía del maestro Mauricio, quien compartió sus conocimientos sobre este oficio.

Tradición mantiene un vínculo con la historia del municipio

Miralva recordó que la tradición panadera de Papalotla mantiene un vínculo con la historia del municipio.

Explicó que las mariposas, figuras presentes en antiguas representaciones del pan, se relacionan con ofrendas dedicadas a la diosa Papalotl, que da origen al nombre del municipio y para honrar a las mujeres fallecidas.

El promotor cultural advirtió que la pérdida de recetas también representa la desaparición de parte de la memoria colectiva.

Entre los panes que cada vez se elaboran, menos mencionó la peluca, preparada con abundante manteca, así como los ladrillos, yoyos, piedras, corbatas y huesos.

Actualmente, estimó, alrededor de 20 personas se dedican a la elaboración de pan tradicional de muerto en el municipio.

Por ello, consideró necesario acercar a niñas, niños y jóvenes a las técnicas que aprendieron de sus padres y abuelos.

Durante el taller, Ernestina Landon, una de las participantes, destacó que aprender a preparar pan representa una oportunidad para recuperar el oficio y compartirlo con las nuevas generaciones.

Señaló que espera transmitir estos conocimientos a sus hijos y nietos para contribuir a que la tradición continúe.

Para Miranda, el pan también reúne recuerdos familiares, aromas y sabores asociados con la infancia y las celebraciones del Día de Muertos.

La apuesta, dijo, es que el conocimiento no se quede en las manos de quienes todavía dominan el oficio, sino que pase a nuevas generaciones.

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MPH