Temporada de chile en nogada dejaría más de 200 millones de pesos: CANIRAC

La temporada de chiles en nogada representa uno de los periodos de mayor actividad para la industria restaurantera del Estado de México.

Para este año, la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (CANIRAC) prevé que la venta de este platillo impulse una derrama económica cercana a los 250 millones de pesos, impulsada por el incremento en la demanda y la participación de restaurantes de distintas categorías.

Temporada de chile en nogada en Edomex

La temporada coincide con el aprovechamiento de ingredientes producidos en distintos municipios mexiquenses, particularmente en la región de los volcanes, donde se cultivan algunos de los insumos utilizados para la preparación tradicional del platillo.

El presidente de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (CANIRAC) en el Estado de México, Christian Muñoz, explicó que las expectativas para este año superan los resultados registrados durante la temporada anterior.

“Nuestra proyección va a ser alcanzar una derrama económica cercana a los 250 millones de pesos para el sector restaurantero formal en el Estado de México, lo que representa más de medio millón de chiles vendidos. El año pasado la cifra fue de 160 millones de pesos”, dijo.

Señaló que la amplia oferta disponible permite que el platillo llegue a distintos segmentos de consumidores, ya que los restaurantes mantienen propuestas con características y precios diversos.

“Los restaurantes ofrecen opciones de diversos presupuestos, con platillos que van desde los 250 pesos hasta propuestas de 800 pesos, pero que son chiles premium que pueden llegar a pesar hasta medio kilo”, señaló.

Ingredientes distinguen al chile en nogada

Muñoz destacó que uno de los elementos que distinguen al chile en nogada es el origen de sus ingredientes, cuya producción mantiene una relación directa con el campo mexiquense y fortalece la cadena agroalimentaria de la entidad.

“Lo que hace extraordinario al chile en nogada, y eso comienza en el campo, es donde el Estado de México levanta la mano que compite para ofrecer los ingredientes más frescos para el platillo. Nuestra mayor fortaleza está en la región de los volcanes, municipios como Atlautla, Amecameca, Ecatzingo, Ozumba y Ayapango, de sus tierras sale la famosa nuez de Castilla, más de 41 toneladas año tras año”, mencionó.

TE RECOMENDAMOS: ¿Sabes por qué inicia la temporada de Chiles en Nogada en julio?

¡La Jornada Estado de México ya está en WhatsApp! Sigue nuestro CANAL y entérate de la información más importante del día.

MPH