En Chimalhuacán concluye 3ª Feria del metate y el molcajete

Con la participación de 50 artesanos y escultores de Chimalhuacán, se llevó a cabo este fin de semana la tercera edición de la “Feria del Metate y el Molcajete” en el municipio de Chimalhuacán, cuyo objetivo es reconocer, difundir y preservar el labrado de cantera, un oficio milenario que se ha transmitido de generación en generación y que identifica a este municipio.

Con el lema “Piedra, Sabor e Identidad Mexiquense”, integrantes de la Unión de Canteros de Atenco, productores de aceituna, y vecinos de Xochiaca, Xochitenco y otros barrios originarios llevaron a cabo, esta iniciativa cultural, artesanal, gastronómica y comunitaria en el atrio de la Capilla de San Juan.

Feria del metate y el molcajete

Durante tres días, más de 50 expositores pusieron a la venta productos artesanales decorativos y comestibles y montaron una exposición de metates y molcajetes, así como un corredor gastronómico.

Orlando Siles Vega, miembro del comité organizador, dijo que además del concurso para elegir a los tres mejores metates y molcajetes, se llevó a cabo un certamen de las mejores salsas molcajeteadas, uno de los elementos esenciales en la cocina tradicional mexicana.

“Ha tenido una evolución considerable porque nosotros al plantear en la primera edición el concurso del metate y el molcajete pensábamos solo en el tallado pero nos han demostrado que no sólo es darle la forma tradicional, sino que han traído propuestas muy revolucionarias, cumplen su función, pero con un alto valor estético”, afirmó.

Más que herramientas para preparar alimentos, agregó, estos utensilios ancestrales representan memoria, identidad, técnica artesanal y una herencia cultural porque en ellos se han molido ingredientes esenciales de nuestra gastronomía, como maíz, chiles, semillas, especias y otros elementos que forman parte de los sabores que identifican a México.

“Desde los nueve años aprendí a picar la piedra, siempre he trabajado el recinto, es un oficio milenario que nos dejaron nuestros abuelos, nuestros padres, y ahorita en esta generación se está perdiendo, porque ahora los jóvenes que se interesan solo reciben su bloque de piedra y le pegan a la escultura, pero no saben nada sobre la selección y la extracción (de la piedra), un paramento, una rosada, enderezar una piedra, etcétera”, comentó Eduardo Alfaro, cantero de Xochiaca.

Busca impulsar la economía local

La feria también contó con actividades culturales, como danza folclórica, música regional, el tradicional baile de carnaval de Chimalhuacán, presentaciones danza, conversatorios, talleres y conferencias magistrales en torno al labrado de piedra, comida típica, juegos mecánicos para niñas, niños y familias, así como concursos y espacios de convivencia comunitaria.

Finalmente, los organizadores destacaron que la feria busca impulsar la economía local mediante la participación de artesanas, artesanos, productoras, productores, emprendedores y expositores gastronómicos.

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